プリンケーキ

プリンケーキのレシピ

材料（18cmの丸い型）

【プリン液】卵3個、牛乳300cc、砂糖40g、バニラエッセンス少し

【スポンジ生地】卵2個、薄力粉80g、砂糖40g、サラダ油大匙4、いちご・生クリームお好みで

【カラメルソース】グラニュー糖または砂糖大匙5、水小匙2

作り方

1. 【カラメルソース】を作ります。小さい鍋にグラニュー糖と水を入れ、色が変わったら火を止めます。カラメルはこげやすいので、すばやくケーキの型に流します。
2. 【プリン液】を作ります。ボウルに卵を割り入れ、ほかの材料をまぜ合わせます。
3. ザルやこし器でこして、ケーキの型にそっと流します。
   ここでオーブンを170℃に温めておきます。
4. 【スポンジ生地】を作ります。卵2個を泡立てながら砂糖を少しずつ加えます。
   つのが立ってきたら、薄力粉をふるいながら入れます。
   サラダ油を加えます。ゴムベラでまぜ合わせます。
5. 粉と油がしっかりまざったら、ケーキの型にそっと流します。
6. 温めておいたオーブンを160℃に下げて天板に水をはります。
7. 25〜30分焼いて蒸し焼きにします。余熱を使ってそのまま5〜10分温めます。
   竹串に何もついてこなければ冷蔵庫で冷やしてできあがりです。

炊飯器で作るプリンケーキのレシピ

材料（3合分）

【プリン液】卵2個、牛乳250cc、砂糖40g、バニラエッセンス少し

【スポンジ生地】卵2個、砂糖50g、薄力粉30g、サラダ油大匙1

【カラメルソース】グラニュー糖または砂糖40g、水大匙2、お湯大匙1

作り方

1. 炊飯釜にサラダ油かマーガリンを塗って、取り出しやすくします。
   薄力粉はふるいにかけます。
2. 【カラメルソース】を作ります。鍋にグラニュー糖と水を入れ、色が変わったらお湯を入れます。炊飯釜に流します。
3. 【プリン液】を作ります。先ほど使った鍋に牛乳と砂糖を加え、砂糖が溶けるまで温めます。
4. ボウルに卵を割り入れ、ほぐしながら鍋に入った牛乳と砂糖を加え、バニラエッセンスを垂らします。こし器でこします。
5. 固まったカラメルソースの上にプリン液を注ぎます。
6. 【スポンジ生地】を作ります。ボウルに卵と砂糖を入れて、白くもったりするまでまぜ合わせます。
7. 薄力粉を入れてさっくりと混ぜます。サラダ油も加えて混ぜます。
8. プリン液の上に流し入れます。上から2〜3回落として均一になるようになじませます。
9. 炊飯器のスイッチを入れておまかせします。
   竹串を刺して何もついてこなければ冷蔵庫で冷やしてできあがりです。

小さなプリンケーキのレシピ

材料（2個分）

【プリン液】卵4分の3個、牛乳75cc、バニラエッセンス少し

【スポンジ生地】卵4分の1個、砂糖・薄力粉各大匙1、溶かしバター小匙2分の1

【カラメルソース】グラニュー糖または砂糖大匙1、水・お湯各大匙1/2

作り方

1. 卵は割りほぐしてプリン液用とスポンジ生地用に分けておきます。
   容器にマーガリンやサラダ油などを塗っておきます。薄力粉はふるいにかけます。
2. 【カラメルソース】を作ります。
   小鍋にグラニュー糖と水を入れて色が変わったら湯を入れてのばします。容器に注ぎます。
3. 【プリン液】を作ります。先ほど使った鍋に牛乳と砂糖を入れて砂糖が溶けるまで温めます。
4. 人肌くらいの温度で卵とバニラエッセンスを加え、容器に注ぎます。
   ここでオーブンを160℃に温めておきます。
5. 【スポンジ生地】を作ります。卵に砂糖をを加え、白くもったりするまで泡立てます。
6. 薄力粉を加えてさっくりと混ぜ、溶かしバターを加えて混ざったら容器に流します。
7. 天板にお湯をはり、温めておいたオーブンで30分蒸し焼きにします。
8. 竹串を刺して何もついてこなければ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてできあがりです。